菜谱大全

做法

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  1.全部材料

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  2.把巧克力加黄油隔水加热融化（注意盘子必须无水）

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  3.融化时把模具涂上黄油 有2种模具 铝和纸杯 给铝杯涂就行了

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  4.给铝杯涂上一层黄油

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  5.把四个鸡蛋和四个蛋黄 鸡蛋必须是常温

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  6.加入盐和糖 打散

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  7.用打蛋器打至糖溶化 起大泡泡即可

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  8.巧克力和黄油融化好了 拿出来 可以看到黄油浮在上面 搅拌它

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  9.把它搅拌均匀 乳化 如图 看不到黄油了

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  10.巧克力汁不能烫手

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  11.把蛋液全部倒入巧克力液 搅拌

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  12.再加入低粉 用刮刀用蛋糕翻拌的方法拌至无颗粒 尽量少搅拌不然会起筋 就不好吃了

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  13.拌匀了

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  14.倒入模具 磕一下去气泡 大概十个模 因为还有余温 要放凉才烘烤 （这时可以烤箱先预热220度十分钟）

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  15.放入烤箱10分钟 上下火220度

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  16.烤好了 要趋热吃

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  17.纸杯直接用手撕开 铝杯倒扣

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  18.用水果装饰一下

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  19.洒上点糖粉

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  20.切开 流熔岩了

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